Padiglione creolo

Il pabellon criollo è un piatto tradizionale venezuelano composto da fagioli neri, riso bianco e fette di bistecca cotte con pomodori. La parola pabellon significa bandiera, riferendosi ai colori dei singoli componenti, che sono disposti in modo da ricordare la bandiera nazionale. Il piatto a volte viene servito anche con platani fritti, noti come tajadas, insieme ad arepas e formaggio bianco. I platani impediscono al cibo di scivolare sul piatto e, in quel caso, il piatto è noto come pabellon con baranda, dove baranda significa guardrail. Se il piatto viene servito con un uovo fritto sopra, è noto come pabellon a caballo. Il pabellon criollo è particolarmente popolare tra i cowboy venezuelani, noti come llanos.