Palazzo Hortobágyi

Questa gustosa frittella è una specialità della cucina ungherese. È farcita con carne (tipicamente vitello) preparata come uno stufato, saltata con pomodori, cipolle, spezie e (a volte) funghi. Le frittelle vengono prima farcite con la combinazione di carne e verdure, poi ripiegate alle estremità e cotte al forno con panna acida e paprika. Dopo la cottura, il piatto viene solitamente guarnito con prezzemolo tritato. Sebbene il piatto si chiami Hortobágyi palacsinta, si ritiene che non abbia nulla a che fare con Hortobágy né con la Grande Pianura Ungherese, poiché è stato inventato per l'Esposizione Universale di Bruxelles del 1958. Tuttavia, ci sono alcuni libri di cucina ungheresi degli anni '30 che presentano una ricetta simile, ma non esattamente la stessa.