Pampillo

Caratterizzato dalla sua forma rotonda e allungata, questo dolce portoghese unisce una pasta al burro e un ripieno cremoso di tuorlo d'uovo speziato alla cannella. Il nome del dolce è legato ai campinos, tradizionali pastori di bestiame che usano lunghi bastoni di legno (pampilhos) per incoraggiare il bestiame a muoversi. Sebbene si trovi in altre regioni portoghesi, il pampilho è tradizionalmente associato a Santarém. Di solito è gustato a colazione o come spuntino dolce a metà giornata.