Pan di formaggio

Il pan de queso è un pane al formaggio proveniente dalla Colombia, in particolare dalla regione di Paisa, dove è estremamente popolare. Gli ingredienti principali sono la farina di tapioca e il formaggio grattugiato, ma è l'amido di manioca fermentato a dare a questi panini la loro leggerezza e volume. Si mangiano a colazione o come parva, uno spuntino veloce per la colazione, semplice o ripieno di formaggio cremoso o gelatina.