Pan mi

Sebbene sia difficile risalire alla sua origine esatta, si ritiene che questo sostanzioso piatto di noodle sia una classica fusione delle tradizioni culinarie cinese e malese. Il piatto di solito consiste in noodles tirati a mano che vengono serviti in brodo, solitamente accompagnati da verdure a foglia verde, maiale tritato e funghi. Il pan mee si trova prevalentemente nei ristoranti e nelle bancarelle in stile venditore ambulante ed è solitamente servito con salsa sambal a parte. Ha vari nomi e, oltre alla versione tradizionale, può impiegare diversi tipi di brodo o altri ingredienti aggiuntivi. Occasionalmente, è disponibile anche in una versione asciutta, solitamente completata da salsa di soia e un uovo in camicia.