Pancetta di pollo

Il daube de poulet è un piatto popolare mauriziano di origine francese, composto da pollo fritto con varie spezie, zenzero, cipolle e aglio. La carne viene poi stufata in una ricca salsa di pomodoro con peperoncini. In origine, i coloni francesi portarono con sé il classico piatto daube a Mauritius e, nel tempo, la gente del posto sostituì il manzo con il pollo. Sull'isola, il daube de poulet viene solitamente servito con riso a parte.