Pane al cucchiaio

Lo spoonbread è un piatto popolare in tutto il Sud America, solitamente composto da farina di mais macinata, latte, burro e uova. Il tutto è aromatizzato con sale e zucchero, quindi cotto in forno come un budino. Spesso viene servito come contorno, a volte accompagnato da sugo o salse varie. Il nome spoonbread deriva dal fatto che il piatto viene solitamente preso dal recipiente di cottura con un cucchiaio grande. Può inoltre essere arricchito con formaggio e verdure per avere più sapore. Per quanto riguarda le origini dello spoonbread, Sarah Routledge lo collega ai nativi americani nel suo libro di cucina del 1847 intitolato The Carolina Housewife, Jeff Smith afferma che lo spoonbread della Virginia era un alimento base durante la guerra d'indipendenza americana nel suo libro del 1987 The Frugal Gourmet Cooks American, mentre alcuni sostengono che può essere fatto risalire a un porridge indiano noto come suppone o suppawn. Indipendentemente dalle sue origini, oggigiorno lo Spoonbread viene celebrato ogni anno a Berea, nel Kentucky, in occasione dello Spoonbread Festival, che si tiene ogni settembre dal 1997.