Panichi

Tradizionalmente preparato dalla popolazione nativa Minahasan e proveniente dal Sulawesi settentrionale, questo piatto indonesiano utilizza il pipistrello della frutta come ingrediente principale. Sebbene i pipistrelli siano spesso fritti o grigliati, il modo più popolare è quello di incorporarli nel paniki, il tradizionale piatto simile a una zuppa. La procedura usuale inizia con la grigliatura del pipistrello per rimuovere tutti i peli che ricoprono il suo corpo. Il pipistrello viene quindi pulito, gli vengono rimossi gli intestini e viene tagliato in pezzi più piccoli e bollito in acqua. Il piatto viene completato con l'aggiunta di cipolle fritte, aglio, zenzero e pasta di peperoncino, porri, foglie di curry, citronella e latte di cocco. Il paniki è solitamente servito accompagnato da riso bianco.