Panin de porzina con senape e kren

Panin de porzina con senape e kren è un tipo di panino fatto con porzina, senape e rafano grattugiato, che sono infilati in un pane rosetta. È una specialità di Trieste, una città nel nord-est dell'Italia che è un miscuglio di influenze latine, slave e tedesche. L'ingrediente principale porzina (o porcina) è un collare di maiale bollito (tagli di coppa e spalla italiani) che viene preparato cuocendolo per ore in una miscela di acqua, pepe, foglie di alloro e vino bianco.