Panini di Trzesniewski

I Trzesniewski brötchen sono un tipo di sandwich aperto emblematico del buffet viennese Trzesniewski. La base di questo belegte brote delle dimensioni di un boccone è pane di segale tagliato in una specifica forma rettangolare, che viene poi ricoperto con varie salse e guarnizioni. Alcune delle scelte più popolari includono pancetta con uovo, salame, pomodoro, salmone affumicato, funghi e paprika. Il numero di varietà è limitato e attualmente è di 26, ciascuna preparata meticolosamente secondo le ricette che sono rimaste praticamente invariate per oltre cento anni di storia di Trzesniewski. Furono portati a Vienna dal cuoco polacco Franciszek Trześniewski, che aprì il suo primo negozio nel 1902 in via Tiefer Graben. Poco dopo, Trześniewski si trasferì in via Dorotheergasse, dove si trova ancora oggi la sede principale di questa piccola catena di buffet. Oggigiorno, il buffet Trzesniewski detiene a pieno titolo il titolo di uno dei punti di riferimento gastronomici più unici, stimati e amati di Vienna. I loro panini sono una delizia pratica e deliziosa, solitamente accompagnati da un pfiff di birra (1/8L in un piccolo bicchiere) o da uno shot di vodka polacca