Panino al fegato tritato

Il sandwich di fegato tritato è un piatto tradizionale ebraico originario di New York City, e viene solitamente servito nelle gastronomie. È fatto con una combinazione di pane di segale, fegatini di pollo, schmaltz (grasso di pollo o d'oca fuso), cipolle affettate, uova sode, sale e pepe. La combinazione di ingredienti viene saltata in padella, quindi inserita tra due fette di pane di segale e gustata così com'è. Nelle gastronomie newyorkesi, c'è anche una serie di condimenti da aggiungere al panino, come senape o sottaceti.