Panino al formaggio

Tradotto letteralmente in pane al formaggio, il pão de queijo ha le sue origini nelle invenzioni culinarie degli schiavi africani, quando iniziarono a usare i residui della pianta di manioca. Una polvere bianca fine, o amido, veniva arrotolata in palline e cotta al forno. All'epoca, non veniva aggiunto formaggio, quindi era solo amido cotto al forno, ma alla fine del XIX secolo, quando finì la schiavitù, altri cibi iniziarono a essere disponibili per la prima volta agli afro-brasiliani. Nello stato di Minas Gerais, il centro caseario del Brasile, formaggio e latte iniziarono a essere aggiunti alle palline amidacee e fu creato il pão de queijo. Oggi, è uno spuntino brasiliano popolare o un alimento per la colazione che è ampiamente consumato anche nel nord dell'Argentina, venduto in numerose caffetterie, snack bar e panetterie.