Il panino al pollo piccante è il piatto tipico di Nashville, composto da croccanti pezzi di pollo fritti e marinati serviti su un panino bianco tostato. Si possono usare vari tagli di pollo: petti, cosce o ali e, una volta fritta, la carne viene ricoperta da una salsa piccante a base di peperoncino di Cayenna che penetra nella croccantezza. Il calore è bilanciato dall'aggiunta di sottaceti, lattuga tritata, maionese o una salsa di panna acida arricchita con varie erbe. Noto sia per il suo calore che per il suo sapore, questo panino piccante ha oggi una reputazione iconica ed è una delle prelibatezze locali più popolari.
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