Panino al polpo

Il panino col polpo è un panino tradizionale italiano originario della zona di Bari. Questo semplice panino è fatto con una combinazione di polpo, panini, olio d'oliva, prezzemolo, sale e pepe nero. Il polpo viene lavato, spennellato con olio d'oliva e grigliato lentamente sulla brace mentre viene spennellato con una miscela di olio d'oliva, sale, pepe e prezzemolo durante la cottura. Una volta cotto, il polpo viene messo in un panino diviso in due e la salsa viene versata sopra il polpo. Questo gustoso panino è comune durante le feste pugliesi e spesso può essere acquistato nelle bancarelle di strada.