Panino con pancetta Peameal

Originario di Toronto, questo semplice panino è composto da spesse fette di bacon peameal, grasso e croccante, su un panino Kaiser. Il panino assorbe i succhi del bacon, sviluppando la sua consistenza carnosa nel processo. Il panino è solitamente abbinato alla senape e oggigiorno ci sono anche versioni moderne con formaggio, uova, pomodori o lattuga aggiunti. Il bacon è chiamato peameal perché un tempo veniva rotolato in piselli gialli macinati e, sebbene ora sia tipicamente rotolato nella farina di mais, il nome peameal bacon rimane invariato.