Panino con petto di manzo texano

La pratica di affumicare il petto ha una lunga tradizione in Texas, e questa succulenta e grassa prelibatezza funziona benissimo anche come ripieno saporito per panini. I panini al petto di manzo del Texas possono essere considerati più un concetto che una ricetta: si possono usare vari condimenti e tipi di pane, ma la star indiscussa rimane il petto affumicato lentamente, sia tritato che affettato. Può essere infilato tra fette di pane o ammucchiato su un panino tostato, servito da solo o inzuppato di salsa e guarnito con condimenti come formaggio, sottaceti e cipolle: qualunque sia la combinazione, la carne grassa del petto con una crosta affumicata garantisce una perfezione da acquolina in bocca a ogni boccone.