Panino impastato con panna

Il nome di questo piatto nazionale ceco si traduce semplicemente come arrosto di maiale con gnocchi di pane e crauti. Il maiale viene arrostito al forno con cipolle tritate e il grasso di cottura dell'arrosto viene ridotto in una salsa che viene servita con il piatto. I crauti possono essere stufati o serviti semplici e possono variare dal dolce all'agro a seconda dello chef. I crauti possono anche essere sostituiti con cavolo rosso o arricchiti con l'aggiunta di pancetta a fette e semi di cumino, una spezia usata frequentemente nella cucina nazionale ceca. Gli gnocchi di pane semplici sono solitamente standard insieme a questo piatto, ma occasionalmente compaiono anche gnocchi di patate al loro posto. Il Vepřo-knedlo-zelo viene servito nella maggior parte delle case ceche come pasto regolare del fine settimana, ma è spesso anche il piatto principale servito durante la cena di Natale. Si ritiene che il piatto abbia origini tedesche e la tradizione culinaria tedesca ha quasi certamente influenzato le tre parti essenziali del piatto. Tuttavia, è diventato un piatto nazionale ceco e può essere trovato in ogni ristorante tradizionale del paese. Per la gente del posto, una buona birra Pilsner ceca è un must, insieme a questo classico confortante e sostanzioso.