Panonta

La panonta è un panino multistrato che è un pasto gigantesco, dato che è fatto con una grande pagnotta di pane fatto in casa, che viene affettata, poi spennellata con grasso di pancetta o strutto e stratificata con vari ingredienti, in genere pancetta fritta, salsicce, peperoni, frittata, formaggio grattugiato, aglio e prezzemolo. Il panino è presente in Abruzzo, Molise e parti del Lazio, mentre il nome deriva dalla frase pane unto, che significa pane unto. Fu creato per motivi pratici, in modo che pastori e contadini avessero qualcosa di facile da trasportare che potesse sostenerli durante il lungo e duro lavoro in montagna o in campagna. Per quanto riguarda le varianti, quella della città di Miranda è particolarmente popolare e apprezzata.