Panontella

La panontella è uno spuntino o panino tradizionale italiano originario di Roma. È fatto con una combinazione di pane (solitamente casareccio), pancetta, guanciale, sale e pepe. La pancetta e il guanciale vengono tagliati a fette, piegati a cubetti, infilzati, conditi con pepe e poi arrostiti o grigliati a fuoco medio. Il pane viene tagliato a metà nel senso della lunghezza e gli spiedini vengono tamponati con i lati tagliati del pane di tanto in tanto. La mollica viene pressata in modo che assorba i succhi saporiti. Il processo viene ripetuto fino a quando il guanciale e la pancetta non sono dorati. Il pane viene quindi tagliato a fette, guarnito con i pezzi di carne, condito con sale e servito bollente.