Panuozzo di Gragnano

Il Panuozzo di Gragnano è un panino italiano, una specie di grande pane ovale o panino che può essere farcito con vari ingredienti. Fu nel 1983, in una piccola città vicino a Napoli chiamata Gragnano, che questa specialità fu creata da Giuseppe Mascolo, la cui famiglia è proprietaria esclusiva del marchio registrato Panuozzo dal 1996. Fatto con semplice impasto per pizza, il pane viene cotto in un forno a legna per pizza e poi tagliato nel senso della lunghezza prima di riempire l'interno con tutti gli ingredienti desiderati. Poi arriva il tocco finale, un secondo, breve tempo trascorso in forno, un passaggio che conferisce al pane il suo caratteristico esterno croccante e consente al ripieno di fondersi perfettamente con il pane. Sebbene il ripieno originale fosse composto da pancetta, mozzarella e rucola, oggigiorno la scelta per il ripieno del panuozzo è illimitata, offrendo un'ampia gamma di ripieni sia salati che dolci a seconda della scelta del cliente. Gli ingredienti tipici includono diverse varietà di formaggi italiani come il provolone, la mozzarella di bufala affumicata o il Grana Padano, prodotti a base di carne italiana, polpette, funghi, salsiccia e friarielli (salsiccia e cime di rapa) e verdure, mentre le versioni dolci contengono solitamente Nutella, gelato, noci e zucchero a velo.