Papà chorreada

Papas chorreadas è un piatto colombiano in cui le patate rosse sono ricoperte da una combinazione di panna, formaggio, pomodori e cipollotti. Gli altri ingredienti facoltativi includono cumino, burro, coriandolo e pezzetti di pancetta sbriciolata per guarnire. Il piatto deriva il suo nome dalla parola chorrear, che significa versare o scorrere, riferendosi alla salsa che viene versata sulle patate. Papas chorreadas è tradizionalmente servita come contorno per accompagnare vari piatti di carne come pollo alla griglia o bistecche.