Paparele e figadini

Paparele e figadini è un piatto di pasta tradizionale italiano originario del Veneto. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di fegatini di pollo, brodo di manzo, burro, formaggio Parmigiano-Reggiano, prezzemolo, sale e pasta paparele (probabilmente dialetto locale per la pasta delle pappardelle). È interessante notare che l'impasto per le paparele contiene latte per rendere la pasta un po' più fragile e morbida. I fegatini di pollo sono fritti nel burro, ricoperti di brodo e conditi con sale. La pasta è cotta al dente, aggiunta ai fegatini di pollo e mescolata con Parmigiano-Reggiano grattugiato. Il piatto è spesso guarnito con prezzemolo tritato prima di servire.