Papavero

Il papare è un semplice piatto albanese che si prepara principalmente con piccoli pezzi di pane raffermo fritti in olio o burro fino a quando non diventano ben colorati e croccanti. Il piatto può essere preparato in versione dolce o salata, a seconda delle preferenze individuali. Nella versione dolce, ai pezzi di pane si aggiungono zucchero e acqua e il tutto viene cotto fino a quando non diventa fragrante e caramellato. Il papare salato, d'altra parte, utilizza formaggio fresco sbriciolato e salato, noto come gjize in albanese, o formaggio feta e (facoltativamente) salamoia di carne o salamoia di formaggio per un sapore aggiuntivo. Origano, menta, aglio o cipollotti vengono spesso aggiunti sopra il pane fritto per esaltare ulteriormente il sapore di questo semplice piatto. In Albania, il papare è un tipico pasto per la colazione o la cena, ma viene anche consumato come spuntino. Questo piatto è anche noto come bukëvale in altre parti del paese. Nei matrimoni albanesi di Prespa, il bukëvale è un piatto tradizionale fatto di cubetti di pane cotti al forno e precedentemente ammollati nel burro; il piatto viene poi servito alla sposa la mattina successiva alla prima notte di nozze.