Papet Vaudois

Profondamente radicato nel Canton Vaud come uno dei suoi piatti tipici, il papet Vaudois è un delizioso stufato di porri e patate che vengono cotti insieme per ore fino a raggiungere la consistenza di una papette, che significa purè. Questo sostanzioso contorno di verdure è talvolta aromatizzato con panna, vino bianco o aceto, e viene tradizionalmente servito come base per la famosa salsiccia di maiale affumicata chiamata saucisson Vaudois.