Pappardelle all'anatra

Le pappardelle all'anatra sono un piatto tradizionale italiano, particolarmente popolare in Toscana. Il piatto è preparato con una combinazione di carne d'anatra, aglio, pomodori, vino rosso, brodo, cipolle, carote, sedano, olio d'oliva, salvia, rosmarino, foglie di alloro e pasta pappardelle. Il sostanzioso sugo di carne viene fatto sobbollire fino a ridursi, e poi unito alla pasta pappardelle. Quando viene servito, il piatto è tradizionalmente guarnito con abbondanti spolverate di parmigiano grattugiato.