Paprika piccante

La punjena paprika è un piatto di carne macinata preparato in molte varianti nei Balcani, in paesi come Croazia, Bosnia, Slovenia, Serbia e Ungheria, tra gli altri. Il piatto è composto da peperoni ripieni di un mix di carne macinata (vitello, maiale o entrambi), riso e spezie. Le punjene paprike sono un piatto estivo per eccellenza in Croazia: la sarma è riservata all'inverno, mentre la punjena paprika è un alimento base estivo. Il mix di carne e riso è solitamente condito con cipolle, sale, pepe e paprika in polvere. Una volta farciti, i peperoni (solitamente peperoni verdi) vengono cotti in salsa di pomodoro con un po' di farina e aglio e vengono poi serviti con purè di patate a parte.