Parenzi

I parenci (noti anche come Çtrunci, Çtrunjci e žličnjaci) sono un piatto di pasta istriana preparato con l'omonima pasta come ingrediente chiave. L'impasto è fatto con una combinazione di farina, lievito, uova, olio, formaggio di pecora sbriciolato, pepe bianco, sale e acqua. Dopo essere stato preparato, l'impasto viene tagliato con un cucchiaio e immerso in una pentola di acqua bollente. Quando la pasta è cotta, viene condita con l'olio rimasto e servita con formaggio grattugiato sopra. Questo semplice piatto è amato perché è tanto delizioso quanto facile da preparare.