Pasta alla caprese

La pasta alla caprese è un piatto di pasta tradizionale italiano originario di Capri. Il piatto è solitamente fatto con una combinazione di pasta (fusilli o spaghetti), pomodori, mozzarella, basilico, origano, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. La pasta viene cotta al dente e l'acqua di cottura viene conservata. I pomodori a cubetti e la mozzarella a cubetti vengono mescolati in una ciotola, conditi con olio d'oliva, cosparsi di origano e foglie di basilico e conditi con sale e pepe. La pasta viene quindi aggiunta alla ciotola con un po' di acqua di cottura. Gli ingredienti vengono mescolati bene e il piatto viene servito immediatamente. Ci sono anche varianti con aglio e cipolle rosse affettate per coloro che desiderano un po' più di sapore.