Pasta alla Norma

Questo classico siciliano è tradizionalmente preparato con salsa di pomodoro, melanzane, ricotta salata e basilico fresco. Si dice che il piatto prenda il nome in onore di La Norma, la famosa opera composta da Vincenzo Bellini nel 1831. Secondo la leggenda, mentre lavorava all'opera, Bellini frequentava un ristorante locale a Catania, dove ordinava sempre lo stesso piatto di pasta. Come omaggio al compositore nato a Catania, il proprietario del ristorante decise di dare al piatto il nome della sua opera, suggerendo la grandezza della pasta alla Norma paragonandola al capolavoro di Bellini.