Pasta alla pecorara

La pasta alla pecorara o pasta del pastore è un piatto di pasta tradizionale italiano originario della regione Abruzzo. Il piatto è preparato con anelli spessi e gommosi di pasta fresca che vengono uniti a una salsa composta da peperoni rossi, melanzane, zucchine, carote, cipolle, pomodori e olio d'oliva. La ricotta viene sbriciolata sopra il piatto insieme a una spolverata di pecorino. Per la versione più autentica, si consiglia di cercare il piatto nella zona intorno a Elice e Atri.