Pasta con tenerumi

La pasta con tenerumi è un piatto tradizionale siciliano preparato con i tenerumi, le punte, i germogli e le foglie tenere (tenere) della zucca estiva siciliana (conosciuta anche come zucchina o cucuzza nel dialetto locale). Il piatto è tipicamente preparato in estate e altri ingredienti includono pomodori, olio d'oliva, aglio, sale, pepe, spesso zucchine e pasta come spaghetti o simili paste lunghe e sottili che spesso vengono spezzate in pezzi più piccoli durante la preparazione di questo piatto. Quando il sugo è pronto, i tenerumi vengono cotti a fuoco lento in acqua con la pasta e i due vengono poi mescolati e conditi a seconda delle preferenze personali. La pasta con tenerumi è solitamente guarnita con abbondante pepe nero macinato e condita con olio d'oliva prima di servire, mentre una guarnizione di pecorino grattugiato è sempre un'aggiunta gradita.