Patate al latte

Patate al latte è un piatto tradizionale italiano che utilizza patate vecchie. Le patate vengono tagliate a rondelle spesse, messe in una casseruola, quindi coperte di latte e fatte bollire delicatamente finché non diventano tenere. Vengono quindi scolate, condite con sale, pepe e noce moscata e guarnite con prezzemolo o basilico. Si aggiungono quindi alcuni cucchiai di latte alle patate e il piatto viene riscaldato per altri minuti prima di servire. Se lo si desidera, il piatto può essere arricchito con Parmigiano-Reggiano grattugiato. Può essere servito da solo o come accompagnamento ad altri piatti.