Patate alla contadina

Le patate alla contadina sono un piatto tradizionale italiano a base di patate rifatte. Sebbene il piatto abbia molte varianti, spesso è preparato con una combinazione di patate lesse, pomodori, aglio, olio d'oliva, rosmarino, salvia, sale e pepe. Le patate lesse avanzate vengono saltate con le erbe e l'aglio in olio d'oliva fino a quando non diventano fragranti. I pomodori vengono aggiunti alla pentola e il piatto viene condito con sale e pepe e lasciato sobbollire fino a quando la salsa diventa densa e le patate sono completamente cotte. Le patate alla contadina possono essere gustate come accompagnamento a piatti di carne alla griglia e arrosto.