Patate alla povera

Patatas a lo pobre è un semplice contorno andaluso fatto con patate sbucciate e tagliate a fette, cipolle, peperoni rossi e verdi, aglio, aceto di vino e olio d'oliva. Gli ingredienti vengono fritti in olio d'oliva e la padella viene poi coperta con un coperchio in modo che le verdure possano cuocere a vapore nel loro stesso succo. Gli ingredienti vengono mescolati, quindi serviti immediatamente, idealmente come accompagnamento a vari piatti di carne. Il nome del piatto significa patate del povero, riferendosi al fatto che patatas a lo pobre è un pasto semplice ed economico, ma estremamente gustoso.