Patate Anna

Le Pommes Anna sono un piatto francese minimalista ma impegnativo a base di patate, composto da patate sbucciate e tagliate a fettine sottili e burro. Il piatto è solitamente condito solo con sale e pepe. Le fette di patate sono disposte in strati sovrapposti, irrorate di burro, cotte sulla stufa e poi cotte in forno. Quando vengono servite, la teglia viene capovolta, in modo che il fondo della casseruola finisca sopra. Il piatto è stato inventato da uno chef di nome Adolf Dugléré nel XIX secolo, che lo ha chiamato così in onore di una di queste due attrici, Anna Deslions o Anna Judic. Le Pommes Anna sono solitamente servite come contorno per accompagnare piatti di carne arrosto.