Patate condite

Patate condite è un'insalata di patate tradizionale originaria dell'Italia. Questa semplice insalata è solitamente preparata con una combinazione di patate novelle, sale, pepe, cipolle tritate, olio d'oliva e aceto di vino bianco. Le patate vengono cotte in acqua bollente salata finché non diventano tenere. Vengono scolate, tagliate a metà, messe in una grande ciotola e mescolate con cipolle tritate. L'olio d'oliva viene mescolato con aceto, sale e pepe per creare il condimento che viene versato sulle patate e sulle cipolle fino a ricoprirle bene. L'insalata è solitamente servita a temperatura ambiente o tiepida perché avrà un sapore migliore rispetto a se lasciata raffreddare in frigorifero. Esistono molte varianti dell'insalata di patate italiana, quindi sentiti libero di aggiungere pancetta, origano, menta, prezzemolo o erbe fresche simili.