Patate in tecia

Patate in tecia è un piatto tradizionale della regione Friuli-Venezia Giulia, nel nord-est dell'Italia, che consiste in patate bollite, poi saltate in padella con cipolle, pancetta (o altri salumi come il bacon) e talvolta aglio, fino a quando non sviluppano un esterno croccante pur rimanendo morbide all'interno. Il nome "in tecia" si riferisce al metodo di cottura del piatto in una padella o in una padella antiaderente ("tecia" significa "padella" nel dialetto locale). Il piatto è spesso servito come contorno, in particolare insieme alle carni, ed è un popolare comfort food nella regione.