Patates yahni me elies

Patates yahni me elies è uno stufato greco tradizionale originario dell'isola di Zante. Lo stufato è solitamente preparato con una combinazione di patate novelle, cipolle, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, vino bianco, origano, pomodori, olive nere, olio d'oliva, prezzemolo e sale. Le patate vengono saltate in olio d'oliva fino a doratura e poi tolte dalla padella. Le cipolle vengono aggiunte alla padella e saltate finché non diventano tenere, quindi mescolate con i fiocchi di peperoncino e l'aglio. Dopo qualche istante, il vino viene versato nella padella e anche l'origano, le olive nere e i pomodori vengono aggiunti al composto. La salsa viene cotta brevemente e versata sulle patate, e il piatto viene cotto fino a quando le patate diventano tenere. Prima di servire, lo stufato di patate viene guarnito con prezzemolo tritato.