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Il patrode è un piatto vegetariano saporito della cucina malvani e maharashtriana. Gli ingredienti di base sono gli stessi in tutta la regione: foglie di taro (colocasia) farcite (o tritate) con una miscela di farina di ceci, tamarindo, jaggery e varie spezie, mentre le varianti del patrode differiscono solo nella forma (rotoli a fette o ravioli) e nel metodo di cottura (al vapore o fritto).