Pečena raca punjena heljdinom kašom

Pečena raca punjena heljdinom kašom è un piatto di carne tradizionale croato originario del Međimurje. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di un'anatra intera, sale, pepe, olio, grasso di maiale, carote, sedano, aglio, cipolle e grano saraceno. L'anatra è farcita con un composto di grano saraceno, fegato e cuori d'anatra, carote, sedano, aglio e cipolle. Viene poi condita con sale e pepe, strofinata con olio e posta in una teglia con grasso di maiale. L'anatra farcita viene arrostita per circa due ore o finché la pelle non diventa croccante. Una volta cotta, l'anatra arrostita viene lasciata riposare e poi tagliata in porzioni individuali.