Pesce e patatine di platessa

Il fish and chips è un piatto tradizionale britannico composto da filetti di pesce appena fritti e patate fritte a fette. Il pesce viene immerso in una pastella di uova, farina e latte e poi fritto in olio, strutto o grasso di manzo. I tipi di pesce più comuni utilizzati sono merluzzo, eglefino, razza e merluzzo giallo, ma il merluzzo è la scelta più popolare, con il 60% di tutti i pasti di fish and chips che lo utilizzano come pesce preferito. La platessa, d'altra parte, ha un sapore più pronunciato del merluzzo, mentre la sua consistenza è relativamente leggera. Il pesce prende altri sapori eccezionalmente bene ed è anche ottimo per essere pastellato, motivo per cui viene spesso offerto nei menu di fish and chips. Si consiglia di abbinare il fish and chips di platessa con aceto di malto a parte.