Pemmican

Molto prima del jerky di manzo, c'era il pemmican, uno spuntino nativo americano ad alto contenuto di grassi che in origine era usato come cibo da viaggio. La parola pemmican (pimîhkâ) deriva dalla tribù Cree e deriva dalla parola pimi, che significa grasso o unto. È fatto da una miscela di grasso e carne magra di bufali. La carne viene tagliata a fettine sottili, essiccata e macinata in polvere per fare il jerky di manzo, che viene poi mescolato con il grasso per fare il pemmican. Il sapore è cremoso e salato e le barrette di pemmican sono considerate una tradizione all'aria aperta, utili per cacciatori, pescatori e campeggiatori, poiché forniscono tonnellate di energia in un piccolo pacchetto e hanno anche una lunghissima durata di conservazione. Oggi, c'è un'ampia varietà di barrette di pemmican fatte con pepe, cereali e frutta secca come ciliegie e mirtilli.