Penang laksa

La miscela perfetta di sapori speziati, dolci, saporiti e umami, il penang laksa è un popolare cibo da strada malese, originario dello stato nord-occidentale di Penang. Questa sostanziosa zuppa di noodle è fatta con sgombri (o sardine) bolliti, tamarindo, citronella e peperoncini come ingredienti di base. Altri contorni comunemente usati includono boccioli di fiori di zenzero, fette di ananas, cipolle, menta e pasta di gamberi (hae ko). Ma, indipendentemente da tutte le ricette specifiche, il risultato è sempre un piatto ricco e dal sapore forte che si è guadagnato l'adorazione sia della gente del posto che dei viaggiatori. Tanto che nel 2011 la CNN Go ha classificato il penang laksa al 7° posto nella sua lista "World's 50 Best Foods" - ed è l'unico piatto malese incluso.