Penne all'arrabbiata

Un altro classico della cucina romana, le penne all'arrabbiata sono un piatto di pasta preparato con una salsa piccante fatta con pomodori, olio d'oliva, aglio e peperoncini rossi. Poiché la parola italiana arrabbiata significa letteralmente arrabbiata, questo pasto è spesso tradotto erroneamente come pasta arrabbiata: il nome, infatti, si riferisce alla salsa intensa e piccante della pasta, che ha un tale impatto che può facilmente farti arrossire in faccia. In assenza di penne, possono essere usati anche ziti rigati o rigatoni. Anche se è tradizionalmente apprezzato come antipasto o primo piatto, questa ricetta di pasta semplice ma saporita si distingue sicuramente come più di un semplice preludio alla portata principale. E mentre la storia delle penne all'arrabbiata rimane incerta, questo iconico piatto italiano è stato immortalato in due famosi film degli anni '70: Roma di Federico Fellini e La grande abbuffata di Marco Ferreri.