Pepe di nocciola

L'Hazenpeper è uno stufato tradizionale olandese (e tedesco!) fatto con carne di lepre, farina, burro, vino rosso, carote, cipolle, sedano e porri. Questo stufato denso e ricco è solitamente aromatizzato con una varietà di spezie come aglio, timo, rosmarino, chiodi di garofano, bacche di ginepro e foglie di alloro. Un ontbijtkoek sbriciolato (biscotto speziato) viene spesso aggiunto allo stufato per un sapore e una consistenza extra, mentre in Germania vengono utilizzati al suo posto i biscotti allo zenzero chiamati pfeffernüsse. Questo stufato confortante è particolarmente popolare in inverno e si consiglia di servirlo con purè di patate e cavolo rosso brasato a parte.