Peperonata

Anche se ogni regione italiana ha le sue varianti dello stesso piatto, l'equilibrio delle verdure in questo contorno rustico pende sempre verso i peperoni, o peperoni in italiano, da cui il nome. Altri ingredienti possono includere melanzane, pomodori, cipolle, zucchine e talvolta anche patate. La peperonata è l'accompagnamento perfetto per varie carni, in particolare quelle grigliate, ma può anche essere ottima come condimento per bruschette.