Peperoni al cocco

Paprikaš od kokoši è uno stufato di pollo tradizionale croato originario di Dugo Selo. Lo stufato è fatto con polli locali, grasso di maiale, cipolle, sale e polvere di paprika rossa, sia piccante che delicata. I polli vengono puliti e cotti a metà in acqua bollente salata. Vengono tirati fuori dalla pentola e tagliati in pezzi più piccoli. I pezzi vengono saltati nel grasso di maiale con le cipolle. Una volta tenera, la carne viene cosparsa di farina e due tipi di polvere di paprika, quindi ricoperta con l'acqua di cottura avanzata. Lo stufato viene condito con sale e, se lo si desidera, mescolato con un po' di panna acida prima di essere servito caldo, idealmente con qualche fetta di pane a parte.