Pere di Stoffa

Stoofpeertjes è un dessert tradizionale originario dei Paesi Bassi. È composto da pere stufate. L'elenco degli ingredienti di solito prevede pere stufate (spesso varietà Gieser Wildeman, Brederode o St. Remy), cannella, zucchero, vino rosso, scorza di limone, chiodi di garofano e liquore al ribes nero come la Crème de cassis. Tuttavia, gli ingredienti variano da un cuoco all'altro e possono essere modificati a seconda delle preferenze personali. Le pere vengono cotte lentamente insieme agli altri ingredienti e, una volta pronte, assumono un colore rosso intenso. Le Stoofpeertjes vengono solitamente servite in inverno come dessert dopo un piatto chiamato hazenpeper o selvaggina come lepre, coniglio o fagiano. Queste pere stufate sono anche un ottimo accompagnamento per il draadjesvlees (brasato di manzo).