Perico Venezuelano

Popolare sia in Venezuela che in Colombia, il perico è un piatto a base di uova fatto con uova strapazzate, cipolle, pomodori e burro. La versione venezuelana è spesso arricchita dall'aggiunta di coriandolo, annatto e peperoni macinati, mentre la versione colombiana spesso impiega cipollotti. Il nome del piatto significa pappagallo, riferendosi ai diversi colori di pomodori, uova strapazzate e cipolle. Si consiglia di servire il piatto a colazione, preferibilmente con qualche arepas a parte.