Petto al forno

Il petto al forno è un piatto tradizionale italiano composto da petto di vitello arrosto. È fatto con una combinazione di petto di vitello disossato, burro, fette di prosciutto crudo, salvia, rosmarino, olio d'oliva e condimenti. Il petto viene battuto fino a renderlo sottile, condito con sale e pepe, guarnito con prosciutto, rosmarino e salvia, quindi arrotolato e legato con uno spago. La carne viene messa in una teglia da forno, cosparsa di burro e irrorata con olio d'oliva, quindi arrostita e irrorata per più di un'ora. Prima di servire, il piatto deve riposare per alcuni minuti e poi viene tagliato a fette.